Recepty

Letní džuveč

Suroviny 

• 400 g zelených paprik
• 200 g brynzy
• 60 g cibule
• sůl
• pepř
• 40 g oleje
• 2 vejce
• 2 dcl mléka
• petrželka či pažitkaPostup 
  Osmažíme cibulku, přidámě na proužky nakrájenou papriku, osolíme, podlijeme vodou a dusíme. Rozšleháme vejce, smícháme s mlékem, brynzou (či tvrohem), petrželkou, solí a pepřem. Směs vlijeme k paprikám a vše zapečeme v troubě. Podáváme s brambory, zdobíme rajčaty.

  Mrkvová pomazánka

  Suroviny 

• 3 mrkve
• menší kousek celeru
• 1 balení taveného sýra
• 2-4 stroužky česneku
• 4 lžíce sojanézy či příp. majonézy či kysané smetany
• sůlPostup 
  Mrkev a celer nastrouháme najemno. Vmícháme sýr, česnek a sojanézu. Osolíme.

  Fazolový guláš

  Suroviny 

• 400g fazolí (můžou být i z konzervy)
• cibule
• rajčata, rajčatový protlak nebo kečup
• sůl
• koření (bazalka, oregáno, provence…)
• vinný ocet
• olej
• hladká mouka
• soja, tofu či sojový párekPostup 
  Osmahneme si na olivovém oleji cibuli nakrájenou najemno. Přidáme tofu či sojový párek. Pokud se rozhodneme pro sóju, musíme ji nejdříve povařit ve vodě ochucené vegetou. K cibuli a párku (tofu, sojiú přidáme uvařené fazole (dobrá je kominace bílých a červených), rajčata (či méně zdravá varianta: rajčatový protlak nebo kečup), sůl, koření, vinný ocet. Podle chuti dokyselíme octem nebo dosladíme.Podáváme s celozrnným chlebem. 

  Brokolicová polévka

  Suroviny 

• brokolice
• cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 balíček měkkého sýra
• krajíce starého chleba
• sůl
• olej
• hladká moukaPostup 
  Brokolici uvaříme v osolené vodě doměkka, rozmixujeme, připravíme olejovou cibulovou jíšku a přilijeme brokolicovou směs. Přidáme česnek, sýr, sůl. Na oleji orestujeme chléb.

  Pšeničný salát

  Suroviny 

• 150 g pšenice
• větší cibule
• 5 mladých cibulek
• 3 rajčata
• svazeček petrželky
• sůl
• citron
• 3 lž oliv. oleje
• 1 lž kečupu
• listy z hlávkového salátuPostup 
  Namočená zrna (min. 3 hod.) uvaříme dokřupava a necháme stát. Ostatní ingredience kromě salátu smícháme, přidáme vychladnou pšenici a poklademe na listy salátu. Můžeme zdobit olivami.

  Karbanátek ze zelených špaldových zrn

  Suroviny 

• 250 g zelených zrn špaldy
• 900 ml vývaru
• cibule
• 1 houska
• nasekaná mladá cibulka
• sůl
• pepř
• 1 muškátový oříšek
• 2 vejce
• sklenice strouhanky
• 3 stroužky česneku
• bazalka, saturejkaPostup 
  Zrna namočíme na 2 hodiny a vaříme ve vývaru do rozvaření. Orestujeme cibuli. Umeleme namočenou žemli (housku), přidáme cibulku, petrželku, strouhanku, sůl, pepř, 1 vejce a 1 žloutek. Dochutíme pepřem a mušk. oříškem. Promícháme. Na prkýnko posypeme strouhanku a na prkýnku vytváříme placky, které namáčíme v bílku. Smažíme. Podáváme se zeleninou a brambory či bramborovou kaší. Špaldu lze nahradit např. sojovým granulátem.

  Zeleninová smaženice s vločkami

  Suroviny 

• 50 g žitných vloček
• 300 g rajčat
• 300 g brokolice
• 100 g ředkviček
• 4 vejce
• sůl
• pepř
• pažitka
• 200 g cibule
• olejPostup 
  Osmahneme cibuli, přidíme nakrájenou ředkvičku, brokolici a rajčata, osolíme, podusíme. Přidáme vločky, povaříme. Zalejeme vejci, ochutíme. Ozdobíme pažitkou. Podáváme s brambory či pečivem.