O škrobovitých potravinách

Škroby můžeme jinak nazývat kompletní sacharidy.

Mezi škroby řadíme:

• brambory,
• těstoviny,
• rýži,
• obiloviny,
• proso,
• luštěniny.Škroby by měly tvořit více jak polovinu denní dávky potravin. Jejich trávení trvá delší dobu a tím je omezen vzestup glukózy. Navíc většina škrobovitých potravin obsahuje také mnoho vlákniny.Mezi jednoduché sacharidy (cukr hroznový, ovocný, řepný, mléčný…) řadíme glukozu, fruktozu, sacharozu, laktozu, maltozu… Přestože je doporučeno konzumovat spíše kompletní sacharidy, není radno vynechávat i jednoduché sacharidy. Např. pokles glukozy se projevuje pocitem slabosti, hladu, někdy i bezvědomím. Všichni nejspís víme, v čem je tzv. cukr schovaný. Jsou to především zmrzliny, limonády, zákusky, polotovary apod.
  Problémem těchto cukrl je v tom, že sice přinesou energii, ale žádnou výživu. Navíc ke zpracování potřebují vitamin B. Tyto cukry tedy konzumujte, ale v omezené míře.